Ich habe jetzt schon ca. 20-mal meine Schweinelende im Backofen gegart. Immer Backofen vorgeheizt, bei 120° Umluft. Die Schweinelende bleibt dann für 30 Minuten im Backofen.
Dabei stecke ich immer eine Gabel zwischen die Backofentür, damit der Backofen sozusagen ein klein wenig geöffnet ist. Die Gabel bleibt während der ganzen Garzeit zwischen der Tür, damit der Backofen einen kleinen Spalt aufsteht.
Bevor ich sie in den Backofen schiebe, habe ich sie natürlich vorher in der Pfanne scharf angebraten!
Die Lende war bis jetzt immer perfekt, leicht rosa durchgegart.
Das sind Tipps/Rezepte, wie ich sie mag!