Bärlauchbutter mit Zitrusnote

@honey64, so mag ich es auch, ohne viel Schnickschnack. Diese Bärlauchbutter nehme ich auch in meine Rezeptesammlung auf, weil ich schon den tollen Geschmack auf der Zunge habe.
Jetzt gehe ich nochmal zum Bärlauchernten (obwohl ich schon eine ganze Menge gesammelt und verarbeitet habe).
Danke für den Tipp
liebe Grüße von der Vogtländerin

ach @Vogtländerin ,
du glaubst garnicht wie ich dich um dein "Feld" beneide, ich habe in meiner Umgebung leider nirgendwo eine Stelle gefunden, wo er wächst [und im Moment mit Rollator ab in die Büsche :-))) ]
Ab und an sehe ich ihn auf dem Wochenmarkt, aber da muss man früh kommen ...und die Preise sind leider nicht ohne.

@Tortenhummelchen, ja ich glaube dir, ohne eine Waldlichtung, ein schattiges und feuchtes Plätzchen im Garten oder einen begnadeten Nachbarn ist es schwierig. Bei uns wächst der Bärlauch quasi vor der Haustür auf unserem Grundstück. Auch bei meinem Bruder im Garten, jede Menge, er wäre froh, wenn es nicht so viel wäre, der Bärlauch wächst wie Unkraut. Meine Mutter hat ihn vor vielen, vielen Jahren angepflanzt, auf einem idealen Stückchen Land, weil er ihr als blühende Pflanze so gefallen hat, sie hat zwar Knoblauch immer gerne verzehrt, vor allem auch aus gesundheitlichen Gründen, den Bärlauch aber hat sie nie zum Essen genutzt, geschweige denn geschätzt. So konnte er sich ungestört vermehren. Da mein Bruder Haus, Hof und Garten geerbt hat, ist er jetzt wahrscheinlich der Bärlauch-König bei uns im näheren Umkreis. Und er ist froh, wenn ihm jemand ein bisschen von dem Überfluss abnimmt.
Ich habe jetzt schon zweimal reichlich geerntet, auch schon fix und fertiges Pesto verschenkt und jede Variante zur Verwendung gespeichert, trotzdem kann ich es nicht lassen, immer noch mehr in die TK-Truhe zu packen oder in Öl einzulegen. Wenn das mal keine Sucht ist???😉
Aber sei nicht traurig, es gibt doch alles zu kaufen. Und wenn man etwa manche Dinge nicht selbst ernten kann, so freut man sich dafür über Anderes, das man hat, oder kann, oder für sich entdeckt hat. Es gibt niemanden, der alles "an allen vier Zipfeln halten" kann.
Ich bewundere dich für deine unglaublichen Kenntnisse, was Kochen und Backen angeht. Ich kenne niemanden, der dir dabei das Wasser reichen könnte.
Liebe Grüße aus dem Vogtland, das mal ordentlich Regen gebrauchen könnte.