Petersilienstiele verwerten

Heute möchte ich euch von einem meiner absoluten Lieblingskräuter erzählen, und das ist die Petersilie. Meistens verwende ich die krause Petersilie, weil ich sie lieber mag als die glatte Variante. Wusstet ihr schon, dass man auch Petersilientee trinken kann? Das soll jetzt kein Rezept sein, sondern einfach nur ein zusätzlicher Tipp: Einfach ein bis zwei Teelöffel klein geschnittene Petersilie in eine Tasse oder ein Glas geben, heißes Wasser darüber gießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann absieben und trinken. Petersilie wirkt entwässernd und spült Nieren und Blase gut durch, was Nierensteinen und Entzündungen vorbeugen kann. Ich habe diesen Tee-Tipp von meiner Hausärztin bekommen, als ich Probleme mit Nierensteinen hatte.

Petersilie frisch vom Bauernhof - Meine neue Kräuterquelle

Früher habe ich meine Petersilie immer tiefgekühlt gekauft, dann habe ich angefangen, diese kleinen Kräutertöpfe im Supermarkt mitzunehmen. Natürlich kann man Petersilie auch selbst anbauen, aber ich habe weder einen Garten noch einen Balkon, und in meiner dunklen Wohnung gedeiht fast nichts. Inzwischen kaufe ich meine Petersilie vom Bauernhof drei Häuser weiter. Sie haben einen kleinen Hofladen, und für einen wunderschönen Bund Petersilie mit mindestens 100 g bezahle ich je nach Jahreszeit zwischen 1,- und 1,50 €. Ich finde das sehr fair. Auch meinen Schnittlauch kaufe ich im Hofladen. Meistens kaufe ich je nach Verfügbarkeit (meist frisch geschnitten) gleich drei Bund. Nach dem gründlichen Waschen schneide ich ihn klein und friere ihn in kleinen 0,5-Liter-Dosen ein, so habe ich immer welchen griffbereit.

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Mein Tipp zur Nutzung von Petersilienstielen

Was macht ihr mit euren Petersilienstielen? Wusstet ihr, dass auch die Stiele essbar sind? Ihr könnt die Stiele extra klein schneiden und zum Beispiel in einer Soße verwenden oder in einem Tee-Ei in der Suppe mitkochen. Das Tee-Ei ist dabei praktisch, da man es nach dem Kochen leicht entfernen kann. Auch ein leckeres Pesto könnt ihr mit den Stielen zaubern, dazu einfach fein pürieren und mit Öl, Nüssen und Käse zubereiten. Ich schneide meine Stiele immer extra klein und portioniere sie in kleinen Mini-Dosen, die ich dann einfriere, so habe ich immer etwas griffbereit für Soßen. Für die Umsetzung dieses Tipps benötigt ihr lediglich bestimmtes Material.

Benötigtes Material

• Stiele von einem Bund Petersilie
• Scharfes Küchenmesser
• Vorratsdose

Petersilienstiele sinnvoll nutzen – so geht's

1. Die Stiele der Petersilie nicht wegwerfen, sondern mit einem scharfen Küchenmesser extra klein schneiden.
2. Größere, stärkere Stiele zusätzlich der Länge nach teilen.
3. Die klein geschnittenen Stiele in eine portionsgerechte Vorratsdose geben und im Gefrierschrank aufbewahren.

Bin gespannt, wie euch mein Tipp gefällt und ob einige von euch das schon machen? Ich finde auch interessant, was ihr mit den Stielen macht.

Hinweis der Redaktion: Petersilie solltest du nach der Blüte nicht mehr verzehren, denn dann steigt der Apiol-Gehalt der ganzen Pflanze. Unter anderem werden durch Apiol Kontraktionen ausgelöst, weshalb vor allem Schwangere die blühende Petersilie meiden sollten.