Eine gute Prise Salz ins Kochwasser geben, dann platzen die Würstchen nicht mehr auf. Hat mit dem osmotischen Druck zu tun, ohne Salz diffundiert Wasser in die Wurst. Mit dem bekannten Ergebnis.
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7 Kommentare
Zumindest die Begründung bezweifel ich:
Wenn's osmotischer Druck wäre, würden die Würstchen auch im kalten Wasser anfangen zu platzen.
Wenn's osmotischer Druck wäre, würden die Würstchen auch im kalten Wasser anfangen zu platzen.
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würstchen werden NIEMALS gekocht, sondern knapp unter dem siedepunkt gargezogen - also kurz bevors zu sieden beginnt von der heissen platte runter, 10 minuten ziehen lassen, ergibt perfekte, knackige, nicht aufgeplatzte würste.